Sánchez López, P. L. (2023) «Nixtamalización como herramienta contra la alienación gastronómica», Revista Latinoamericana de Food Design, 4(1), pp. 134–140. Disponible en: http://157.92.122.77/index.php/RLFD/article/view/2946 (Accedido: 15 junio 2025).