Sánchez López PL, Echeveste A, Díaz del Castillo Velasque CS, Spina D, Claramunt Coll J, Gil Herrero de Tejada O. Nixtamalización como herramienta contra la alienación gastronómica. Rev. Latinoam. Food Design [Internet]. 1 de octubre de 2023 [citado 15 de junio de 2025];4(1):134-40. Disponible en: http://157.92.122.77/index.php/RLFD/article/view/2946