ECONOMÍAS POPULARES, LOGÍSTICA, ERGONOMÍA PARTICIPATIVA Y DISEÑO

Résumé

La comercialización de productos de las economías populares -social y solidaria- es parte de un campo que interpela a las diferentes disciplinas proyectuales y plantea un escenario para el desarrollo de tecnologías muy particular. Allí, se valorarán las estrategias proyectuales que tiendan a capitalizar las alianzas y redes existentes, mejorar los productos y procesos mediante la participación de los actores involucrados tanto en el planteo de las variables que la problemática presenta como en la definición de potenciales soluciones; y contribuir con la profesionalización de la actividad, entre otras cosas. Los circuitos cortos de comercialización suponen “acortar” la cadena de intermediarios entre los productores y los consumidores para garantizarles ciertas condiciones de ingresos justos a los primeros y de acceso a precios adecuados para productos alimenticios y de consumo a los segundos.

Dado que este tipo de prácticas se basa en redes y formas de organización que distan en gran medida de las lógicas de mercado basadas casi exclusivamente en la maximización de la renta, no siempre es

posible incorporar de forma lineal las tecnologías de productos y procesos desarrolladas para ese ámbito; es decir, requieren de traducciones, revisiones y desarrollos ad hoc que articulen con las prácticas que la organización intenta promover. En algunos casos, la ausencia de asesoramiento técnico, por tratarse de redes con cierto grado de informalidad, comienza a ser cubierta por los equipos de las universidades públicas que buscan generar aportes específicos y desarrollar tecnologías para el sector.

La logística y los procesos que involucran el movimiento de diferentes materialidades en el circuito comercial no sólo contienen momentos críticos respecto de la posibilidad de conservar la calidad de los productos si no también -y especialmente- instancias en el proceso donde los actores realizan distintos esfuerzos que pueden poner en riesgo su seguridad y salud de no ser revisados desde el punto de vista ergonómico. Durante 2019 realizamos junto a docentes, investigadores y estudiantes una observación y detección de vacancias tecnológicas en el proceso logístico de Mercado Territorial, red que comercializa la producción de agroalimentos y productos de las economías populares. Expondremos en la presentación los resultados parciales haciendo visibles especialmente aquellas herramientas e instrumentos empleados en cada instancia del proceso.